La bondiola è uno dei simboli della norcineria vicentina, con il suo cuore di lingua salmistrata suina avvolta dalla pasta di musetto e insaccato in vescica, da cui la sua caratteristica forma sferica. Viene consumata tradizionalmente nel periodo freddo, ma soprattutto in occasione della festa dell’Ascensione, quando la tradizione raccomanda di consumarla perché “cussì i bìssi no i te bèca”. Anche qui il segreto per esaltarne il sapore è la lunga cottura in acqua bollente.
Disponibile in pezzatura: 0,6 kg
c.a Shelf life: 60 gg
