Il salame tradizionale è anch’esso protagonista della norcineria veneta.
Di dimensioni più piccole della soprèssa, si contraddistingue per una macina più grossolana e per una stagionatura più breve che gli conferisce particolare morbidezza.
Disponibile in pezzatura: da circa 700 g, nelle due varianti tradizionali dolce e aromatizzato con aglio. Disponibile anche in pezzatura da banco da 2 kg circa.
