Tastasale:
Si tratta di pasta di salame fresca. Prende il nome dall’usanza di cucinare una piccola porzione di pasta durante la lavorazione casalinga del maiale per controllarne la salatura. Ingrediente fondamentale per diversi piatti tradizionali come i ”bigoli col consiéro” o il ”risotto col tastasàl”, può esser direttamente cotto alla brace, steso su carta oleata.
Disponibile in confezioni sottovuoto da 0,3-0,5 kg.
Altre pezzature disponibili su richiesta, così come la versione aromatizzata con aglio. Da consumarsi previa accurata cottura.
Salamella:
Insaccata tradizionalmente in budellina ovina, la salamella si distingue dalla salsiccia per il suo diametro più sottile e per la maggiore delicatezza del suo impasto. Disponibile in mazzi da 2 kg. Disponibile su richiesta in confezioni sottovuoto, anche di diverso peso. Da consumarsi previa accurata cottura.
