Il radicchio rosso viene chiamato a volte “rosa d’inverno” per il suo color rubino e per il dono prezioso che è nelle tavole della stagione fredda. L’abbinamento con un altro principe delle tavole invernali, il musetto crea un’armonia di sapori e profumi che scalda il cuore.
Anche qui abbiamo negli anni selezionato una varietà di radicchio che spiccasse per dolcezza e delicatezza, in modo da sposarsi appieno con la dolcezza del musetto e dare pieno tributo a entrambi.
Buon assaggio!
Disponibile solo nel periodo invernale in pezzature da circa 0,5-0,6 kg.
Da consumarsi previa accurata cottura.
