La bondiola è un altro prodotto tipico della tradizione vicentina. L’impasto è quello del musetto, con l’aggiunta di mezza lingua salmistrata di suino, ma l’insacco in vescica di vitello e la lunga cottura le conferiscono un sapore ed una ricchezza unica.
Disponibile in pezzatura da 0,8-1,2 kg.
Su richiesta disponibile anche con lingua intera o senza lingua. Da consumarsi previa accurata cottura.
