Un buon salame può essere, se si hanno le idee giuste, come una tela bianca, un’ottima base da cui partire per sperimentare abbinamenti
e aromi.
Il sapore ricco, balsamico e terroso, dell’aglio nero, un superfood che
si è oramai imposto nell’alta cucina, ben si sposa alla dolcezza dei nostri salami e viene completato dalla nota aromatica del Vespaiolo, vino bianco DOC di Breganze, frizzante e di buona acidità.
